B

haşlanmış yumurta hakkında

arkadaşlar haşlanmış yumurtanın içerisine mamamı koyim yoksa tavsiye edebileceginiz bişey var mı?

haşlanmış yumurtayla beraber havuç ,pirinç unu, mısır unu, bebe büsküvi ilave edebilirsiniz.formu araştırırsanız istediğinizden çok daha fazla bilgiye ulaşabilirsiniz.

teşekkür ederim abi

size tavsiyem sarı kısmını vermeyin sadece beyaz kısmını verin protein ihtiyacını karşılamış olursunuz. sarı kısmı kuşlarda yağlanma yapar.

peki abiler tşk ederim

kuşlar sarısınıda yerler ama sarısında protein yoktur.

anlamadığım yumurtanın sarısında değilmidir proteini benmi yanlışl biliyorum?

bende öyle biliyorum sanki sarısını mamayla karştırıp veriyoduk öyle hatırlıyorum üstadlar daha net bir cevap verecektir

yumurtanın hertarafı verilir.hatta ben mamaya yumurtanın kabuklarını ufalayıp katıyorum

Özgür Kurt' Alıntı:

yumurtanın hertarafı verilir.hatta ben mamaya yumurtanın kabuklarını ufalayıp katıyorum

Genişletmek için tıkla ...

+1 özgür beye ilaveten kabuğun zarını soyup veriyorum zar kursaklarına yapışabiliyor ve yumurta kabuğunun düzenli bi şekilde mamaya karışmasını sağlıyor

Yumurtanın her tarafı verilir, sarısı da protein ihtiva eder.

Yumurtanın bölümleri:

Yumurta Beyazı: Diğer adı Albumen’dir. Çok az miktarda mineral külü ve glukozun yanında tamamen protein ve su’dan meydana gelmektedir. Sarısı ile karşılaştırıldığında çok az lezzet veya renk verici özelliği vardır. İnce ve kalın beyaz diye ikiye ayrılmaktadır. Yumurta beyazı pH 8 derecesi ile tabii alkalin olan bir kaç yiyecekten biridir. Bu özelliği ile her ne kadar bakteri oluşumunu engellese de yinede de pişirilerek tüketilmesi uygundur.

Yumurta Sarısı: Protein, yağlar ve emülsiferlerin yanında az miktarda mineral külleri ve sarı rengi veren karotenoidlerden meydana gelir. Yumurta sarısında en iyi bilinen emülsifer lesitin'dir. yumurta sarısının proteinleri yumurta beyazının proteinlerinden  farklıdır (lipoprotein). Sarının çevresini saran zar hem koruma hem de bakterilerin hareketini engelleme bakımından önemlidir. Tavuğun beslenme rejimi hem sarı rengi, hem de lezzeti etkiler. Bu da çiftlik ve köy yumurtası arasındaki renk ve lezzet farkını açıklar.

Yumurta Kabuğu: Yumurtanın ağırlığının %11’i kabuktur. Kabuk, her ne kadar sert olarak  görünse de gözenekli bir yapıya sahiptir. Bu da nem ve karbondioksit gibi gazların yumurtadan kaçabilmesine imkan tanır. Delikli yapının başka bir neticesi de özellikle Salmonella'ya karşı kabukların iyice yıkanması ve gerekirse dezenfekte edilerek saklanması gerekliliğidir. Kabuk rengi tavuğun cinsine bağlı olarak beyaz veya kahverengi olabilir. Kabuk rengi lezzeti etkilememektedir.

Paylasım için tesekkürler..

    Yumurta taze mi değil mi? Nasıl anlayacağız sorusuna cevap aşağıdaki link'te.



http://www.hafiftarif.com/2009/04/15/yumurta-tazelik-testi/

Paylasım için tesekkürler..

paylaşım için teşekkürler

Özgür Kurt' Alıntı:

yumurtanın hertarafı verilir.hatta ben mamaya yumurtanın kabuklarını ufalayıp katıyorum

Genişletmek için tıkla ...

+1