Goji Berry (Lycium barbarum), ülkemizde Kurt Üzümü olarak bilinmekte.
Tadı kiraz ve yabanmersinine benzemektedir. Çin’de pirinç yemekleri,çorbalar ve çay yapımında kullanılmaktadır. Çin’in bazı bölgelerinde taze olarak da tüketilir. Goji Berry’ler genellikle kurutularak ya da goji berry suyu olarak ihraç edilir.
Son yıllarda Goji suyu da Avrupa ve Amerika’da yaygın olarak tüketilmeye başlanmıştır. Goji suyu genellikle 1 litrelik şişelerde satılır ve goji suyunun da sağlık üzerindeki etkisinin goji meyvesiyle aynı olduğu bilinmektedir.
Türkiye'de taze meyvesini ve suyunu bulmak pek mümkün değildir. Kurutulmuş goji berry meyvelerini günde bir avuç taze olarak tüketebilirsiniz.
Goji Berry - 30 dan fazla faydaları bulunan mucize bir meyvedir ve insan sağlığı için büyük önem taşımakta. Biz kuşlarımızı ilgilendiren bölümünü ele alıcağız, ama önce dilerseniz Goji Berry içeriğine bir göz atalım.
Goji Berry İçeriği
Bir protein deposudur. 19 ayrı aminoasit, % 13 protein, yüksek değerde betakaroten, 21 iz minerali, çinko, demir, fosfor, B-complex, %8 E vitamini, Zeaxanthin, Germanyum, carotenoids, Beta Sitosterol, Cyperone, Solavetivone, Physalin, Betaine ve çok yüksek oranda C vitamini içerir.
100 gr kurutulmuş goji berry içeriği:
- Kalsiyum: 112 mg
- Potasyum: 1,132 mg
- Demir: 9 mg
- Çinko: 2 mg
- Selenyum 50 mikrogram
- Riboflavin ( Vitamin B2) : 1,3 mg
- Vitamin C: Tam yelpazede 148 mg, en dar spektrumda 29 mg
- Beta-keroten: 7 mg
- Zeaksatin: 25mg ve 200 mg arası değişmektedir
Poliskarin: Öz ağırlığının % 31'i kadar yani 100 gr da 31 gr.
Goji Berry Faydaları
- Dünya daki en yüksek antioksidan yiyeceklerinden biridir. Antioxidant carotenoids içerir...tabloya bakınız.
- DNA'yı korur.
- Ömür uzunluğunu artırmak için kullanılır.
- 19 farklı amino asit içerir (Arı poleninden altı kere daha yüksek). Methionine, Leucine, Isoleucine, Lysine, Phenylalanine, Threonine , Tryptophan, Valine v.s.
- 21 iz minerallerini içerir. Çinko, kalsiyum, germanyum, selenyum, fosfor v.s.
- İçeriğindeki Germanyum kansere karşı koruyucu bir iz mineralidir. Nadiren yiyeceklerde bulunur.
- % 13 protein içerir, bu oran kepekli buğdaydan da yüksektir.
- Portakaldan yüzlerce kat daha fazla C vitamini içerir.
- B vitaminlerini içerir, doğal bir B vitamini kompleksidir.
- %8 Vitamin E içerir. (Çok nadiren meyvelerde bulunur, bunun dışında sadece tahıl ve tohumlarda olur)
- Beta Sitosterol içerir, anti-alevlendirici bir ajandır. Kolesterolü düşürür.
- Kalp ve kan basıncına faydası olan maddeler içerir.
- Solavetivone içerir. Bu madde güçlü bir anti fungal ve anti-bakteriyeldir.
- Physalin içerir. Löseminin bütün büyük tiplerine karşı aktif olan doğal bir bileşiktir.
- Tümörlere karşı deney farelerinde doğal katil hücre faaliyetini arttırdığı görülmüştür. Geniş tayfla anti-kanser ilacıdır.
- Karaciğer tarafından kolin'i üretmek için kullanılan Betain içerir, sakinleştirici, hafızayı arttıran, kas büyümesini terfi ettiren ve yağlı karaciğer hastalığına karşı koruyan bir bileşiktir. Betain ayrıca, vücudun enerji tepkilerinde kullandığı metil gruplarını sağlar ve homosistein düzeylerini azaltmaya yardım edebilir.
- Havuçtan daha iyi bir doğal beta karoten kaynağıdır.
- Zeaxanthin içerir. Göz retinasında bulunan iki karotenoidden biridir. Göz sağlığı için çok yararlıdır.
Goji Berry - Kuşlarımızın bağışıklık sisteminde etkisi
Bakteri, mantar, virüs gibi zararlı mikroorganizmalar vücüda girdiğinde, gerekli direnci gösterir ve hatta zararlı mikroorganizmaları yok ederek bedenin sağlıklı klamasını sağlar. Goji berry meyveleri aynı zamanda sindirim sisteminde yararlı bakterilerin gelişimini teşvik ederek sağlıklı bir bağışıklık desteği sağlar. Lif içeriği ve polisakkaritler sayesinde Goji, doğal probiyotik olarak bilinen sağlıklı bağırsak bakterilerinin büyümesini destekler.
Goji Berry - Polisakkaritler
Goji berry meyveleri içeriğindeki polisakkaritler Lycium barbarum polisakkaritler (LBP) olarak bilinirler. Insan sağlığında yapılan araştırmalar göstermiştir ki; Lycium barbarum polisakkarit (LBP) bileşikleri hastalıklara karşı direnç göstermede vücudumuza destek olurlar. Goji'deki polisakkaritlerin bağışıklık sistemini destekleyip güçlendirdiği yapılan deney ve araştırmalarla ortaya konmuştur.
Sağlıklı Proteinler
Goji berry meyveleri yüzde 16 oranında protein içerir. Bu protein içinde bağışıklık sistemini destekleyen iki temel amino asit olan L-arginin ve L-glutamin bulunmaktadır. Bunların ikisi de sağlıklı bir bağışıklık sistemi için temel yapı taşlarıdır ve vücuttaki her türlü iltihabı azaltmak için gereklidir.
Goji Berry - Vitaminler
C Vitamini
Goji berry kuru meyve - Goji berry meyvesinin 100 gramında 149 miligrama kadar C Vitamini (Askorbik asit) bulunduğu tespit edilmiştir. Bu oran, Portakalın içerdiği C vitamini oranının 3 katıdır. Insanlar için önerilen günlük doz: 75-100 miligram, Goji berry içeriğinde bulunan miktar: 29-148 mg. Ayrıca Goji berry içeriğindeki C vitamini ve Çinko'nun da bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilimsel çalışmalar ile ortaya konulmuştur. Çinko minerali bağışıklık sisteminde anahtar rolü oynar. Akyuvarların ve antikorların oluşmasında önemli payı vardır. Soğuk algınlığı ve gribe karşı çok etkilidir.
B Vitaminleri
Goji berry meyvesi en zengin ve doğal B Vitamini kaynağıdır. Sadece fındıkta, tahıllarda ve tohumlarda karşılaştığımız B vitamini miktarları bu küçücük meyvede de yüksek derecede mevcuttur. Goji berry meyvesinin B1, B2, B3 ve B5 Vitamini içeriği bütün meyveler içerisinde birinci sıradadır ve fındık ve tohumların oranından bile daha yüksektir.
B1 Vitamini (Thiamin) - B2 Vitamini (Riboflavin) - B3 Vitamini (Niacin, Nikotin asidi) - B5 Vitamini (Panthothen asit)
Provitamin A (Betakaroten)
Goji Berry de, bu maddeye adını veren Havuç'tan bile daha yüksek miktardadır.
Goji berry kuşlarımızın ihtiyacı olan günlük vitaminleri yeterli miktarda sağlayabilmektedir. Günlük C Vitamini, B1, B2, B3 ve B5 Vitamini ve Provitamin A ihtiyacının tamamını karşılar. Goji Berry kullanıldığı zamanlarda ek vitamin desteğine ihtiyaç yoktıur.
Özellikle kışın soğuğa bağlı hastalık risklerinde kuşlarımız vitaminlere çok daha fazla ihtiyaç duyar. Piyasada değişik paket ve ambalajlarda satılan vitamin ve mineral tabletler yerine, kuşlarımıza günlük uygun dozda Goji Berry sunarak aynı etkiyi sağlamış oluruz.
Kullanma Şekli ve Dozaj
Goji Berry kuşlarımıza hem taze hemde kurutulmuş olarak sunulabilir.
Taze meyvesini ikram olarak haftada 1 kez olmak üzere kuşlarımıza sunabiliriz. 2 kuş için 1 goji berry meyvesi gayet yeterlidir. Bir goji berry meyvesini boyuna 2 eşit parçaya kesin ve içinde bulunan küçük çekirdekleri bıçakla hafifçe bastırarak meyveden kazıyın. Meyvenin çekirdeklerini kuşlarınıza vermeyin.
Kurutulmuş goji berryleri 2 şekilde sunabiliriz. Kuşlarımızın mamasına veya kaynatılmış çay şeklinde. 10 kuş için hazırlanan mamaya 3-4 goji berry meyvesini ufak ve ince parçalara keserek mamanın içine karıştırarak haftada 1 kez verebiliriz (önce boyuna kesip çekirdeklerini temizlemeyi unutmayın). Ayrıca çay olarak suluklarında da sunabiliriz. Ufak bir cezve içine 10 kadar kuru goji berry meyvesi atın, ve 1 çay bardağı kadar temiz içme suyu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra 3-4 dakika kaynatmaya devam edin. Cezvedeki karışımı çay süzgeci ile süzüp biraz soğumaya brakın. Elde edilen 1 çay bardağı kadar goji berry çayını 1 Litreye tamamlayacak şekilde taze içme suyu ilave edin. Dilerseniz tatlandırmak için 1 çay kaşığı dolusu Bal ekleyin ve iyiçe karışması için biraz karıştırın. Goji Berry çayımız kuşlarımıza sunulmak için artık hazırdır.
Bu yazı kuşlarla ilgili siteler içinde ilk defa Muhabbet Kuşu Üreticileri forumunda yayımlanmıştır. Başka sitelerde paylaşıldığı taktirde (veya alıntı yapıldığında) bu sayfayı referans gösterip link eklemeyi unutmayalım.
Tadı kiraz ve yabanmersinine benzemektedir. Çin’de pirinç yemekleri,çorbalar ve çay yapımında kullanılmaktadır. Çin’in bazı bölgelerinde taze olarak da tüketilir. Goji Berry’ler genellikle kurutularak ya da goji berry suyu olarak ihraç edilir.
Son yıllarda Goji suyu da Avrupa ve Amerika’da yaygın olarak tüketilmeye başlanmıştır. Goji suyu genellikle 1 litrelik şişelerde satılır ve goji suyunun da sağlık üzerindeki etkisinin goji meyvesiyle aynı olduğu bilinmektedir.
Türkiye'de taze meyvesini ve suyunu bulmak pek mümkün değildir. Kurutulmuş goji berry meyvelerini günde bir avuç taze olarak tüketebilirsiniz.
Goji Berry - 30 dan fazla faydaları bulunan mucize bir meyvedir ve insan sağlığı için büyük önem taşımakta. Biz kuşlarımızı ilgilendiren bölümünü ele alıcağız, ama önce dilerseniz Goji Berry içeriğine bir göz atalım.
Goji Berry İçeriği
Bir protein deposudur. 19 ayrı aminoasit, % 13 protein, yüksek değerde betakaroten, 21 iz minerali, çinko, demir, fosfor, B-complex, %8 E vitamini, Zeaxanthin, Germanyum, carotenoids, Beta Sitosterol, Cyperone, Solavetivone, Physalin, Betaine ve çok yüksek oranda C vitamini içerir.
100 gr kurutulmuş goji berry içeriği:
- Kalsiyum: 112 mg
- Potasyum: 1,132 mg
- Demir: 9 mg
- Çinko: 2 mg
- Selenyum 50 mikrogram
- Riboflavin ( Vitamin B2) : 1,3 mg
- Vitamin C: Tam yelpazede 148 mg, en dar spektrumda 29 mg
- Beta-keroten: 7 mg
- Zeaksatin: 25mg ve 200 mg arası değişmektedir
Poliskarin: Öz ağırlığının % 31'i kadar yani 100 gr da 31 gr.
Goji Berry Faydaları
- Dünya daki en yüksek antioksidan yiyeceklerinden biridir. Antioxidant carotenoids içerir...tabloya bakınız.
- DNA'yı korur.
- Ömür uzunluğunu artırmak için kullanılır.
- 19 farklı amino asit içerir (Arı poleninden altı kere daha yüksek). Methionine, Leucine, Isoleucine, Lysine, Phenylalanine, Threonine , Tryptophan, Valine v.s.
- 21 iz minerallerini içerir. Çinko, kalsiyum, germanyum, selenyum, fosfor v.s.
- İçeriğindeki Germanyum kansere karşı koruyucu bir iz mineralidir. Nadiren yiyeceklerde bulunur.
- % 13 protein içerir, bu oran kepekli buğdaydan da yüksektir.
- Portakaldan yüzlerce kat daha fazla C vitamini içerir.
- B vitaminlerini içerir, doğal bir B vitamini kompleksidir.
- %8 Vitamin E içerir. (Çok nadiren meyvelerde bulunur, bunun dışında sadece tahıl ve tohumlarda olur)
- Beta Sitosterol içerir, anti-alevlendirici bir ajandır. Kolesterolü düşürür.
- Kalp ve kan basıncına faydası olan maddeler içerir.
- Solavetivone içerir. Bu madde güçlü bir anti fungal ve anti-bakteriyeldir.
- Physalin içerir. Löseminin bütün büyük tiplerine karşı aktif olan doğal bir bileşiktir.
- Tümörlere karşı deney farelerinde doğal katil hücre faaliyetini arttırdığı görülmüştür. Geniş tayfla anti-kanser ilacıdır.
- Karaciğer tarafından kolin'i üretmek için kullanılan Betain içerir, sakinleştirici, hafızayı arttıran, kas büyümesini terfi ettiren ve yağlı karaciğer hastalığına karşı koruyan bir bileşiktir. Betain ayrıca, vücudun enerji tepkilerinde kullandığı metil gruplarını sağlar ve homosistein düzeylerini azaltmaya yardım edebilir.
- Havuçtan daha iyi bir doğal beta karoten kaynağıdır.
- Zeaxanthin içerir. Göz retinasında bulunan iki karotenoidden biridir. Göz sağlığı için çok yararlıdır.
Goji Berry - Kuşlarımızın bağışıklık sisteminde etkisi
Bakteri, mantar, virüs gibi zararlı mikroorganizmalar vücüda girdiğinde, gerekli direnci gösterir ve hatta zararlı mikroorganizmaları yok ederek bedenin sağlıklı klamasını sağlar. Goji berry meyveleri aynı zamanda sindirim sisteminde yararlı bakterilerin gelişimini teşvik ederek sağlıklı bir bağışıklık desteği sağlar. Lif içeriği ve polisakkaritler sayesinde Goji, doğal probiyotik olarak bilinen sağlıklı bağırsak bakterilerinin büyümesini destekler.
Goji Berry - Polisakkaritler
Goji berry meyveleri içeriğindeki polisakkaritler Lycium barbarum polisakkaritler (LBP) olarak bilinirler. Insan sağlığında yapılan araştırmalar göstermiştir ki; Lycium barbarum polisakkarit (LBP) bileşikleri hastalıklara karşı direnç göstermede vücudumuza destek olurlar. Goji'deki polisakkaritlerin bağışıklık sistemini destekleyip güçlendirdiği yapılan deney ve araştırmalarla ortaya konmuştur.
Sağlıklı Proteinler
Goji berry meyveleri yüzde 16 oranında protein içerir. Bu protein içinde bağışıklık sistemini destekleyen iki temel amino asit olan L-arginin ve L-glutamin bulunmaktadır. Bunların ikisi de sağlıklı bir bağışıklık sistemi için temel yapı taşlarıdır ve vücuttaki her türlü iltihabı azaltmak için gereklidir.
Goji Berry - Vitaminler
C Vitamini
Goji berry kuru meyve - Goji berry meyvesinin 100 gramında 149 miligrama kadar C Vitamini (Askorbik asit) bulunduğu tespit edilmiştir. Bu oran, Portakalın içerdiği C vitamini oranının 3 katıdır. Insanlar için önerilen günlük doz: 75-100 miligram, Goji berry içeriğinde bulunan miktar: 29-148 mg. Ayrıca Goji berry içeriğindeki C vitamini ve Çinko'nun da bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilimsel çalışmalar ile ortaya konulmuştur. Çinko minerali bağışıklık sisteminde anahtar rolü oynar. Akyuvarların ve antikorların oluşmasında önemli payı vardır. Soğuk algınlığı ve gribe karşı çok etkilidir.
B Vitaminleri
Goji berry meyvesi en zengin ve doğal B Vitamini kaynağıdır. Sadece fındıkta, tahıllarda ve tohumlarda karşılaştığımız B vitamini miktarları bu küçücük meyvede de yüksek derecede mevcuttur. Goji berry meyvesinin B1, B2, B3 ve B5 Vitamini içeriği bütün meyveler içerisinde birinci sıradadır ve fındık ve tohumların oranından bile daha yüksektir.
B1 Vitamini (Thiamin) - B2 Vitamini (Riboflavin) - B3 Vitamini (Niacin, Nikotin asidi) - B5 Vitamini (Panthothen asit)
Provitamin A (Betakaroten)
Goji Berry de, bu maddeye adını veren Havuç'tan bile daha yüksek miktardadır.
Goji berry kuşlarımızın ihtiyacı olan günlük vitaminleri yeterli miktarda sağlayabilmektedir. Günlük C Vitamini, B1, B2, B3 ve B5 Vitamini ve Provitamin A ihtiyacının tamamını karşılar. Goji Berry kullanıldığı zamanlarda ek vitamin desteğine ihtiyaç yoktıur.
Özellikle kışın soğuğa bağlı hastalık risklerinde kuşlarımız vitaminlere çok daha fazla ihtiyaç duyar. Piyasada değişik paket ve ambalajlarda satılan vitamin ve mineral tabletler yerine, kuşlarımıza günlük uygun dozda Goji Berry sunarak aynı etkiyi sağlamış oluruz.
Kullanma Şekli ve Dozaj
Goji Berry kuşlarımıza hem taze hemde kurutulmuş olarak sunulabilir.
Taze meyvesini ikram olarak haftada 1 kez olmak üzere kuşlarımıza sunabiliriz. 2 kuş için 1 goji berry meyvesi gayet yeterlidir. Bir goji berry meyvesini boyuna 2 eşit parçaya kesin ve içinde bulunan küçük çekirdekleri bıçakla hafifçe bastırarak meyveden kazıyın. Meyvenin çekirdeklerini kuşlarınıza vermeyin.
Kurutulmuş goji berryleri 2 şekilde sunabiliriz. Kuşlarımızın mamasına veya kaynatılmış çay şeklinde. 10 kuş için hazırlanan mamaya 3-4 goji berry meyvesini ufak ve ince parçalara keserek mamanın içine karıştırarak haftada 1 kez verebiliriz (önce boyuna kesip çekirdeklerini temizlemeyi unutmayın). Ayrıca çay olarak suluklarında da sunabiliriz. Ufak bir cezve içine 10 kadar kuru goji berry meyvesi atın, ve 1 çay bardağı kadar temiz içme suyu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra 3-4 dakika kaynatmaya devam edin. Cezvedeki karışımı çay süzgeci ile süzüp biraz soğumaya brakın. Elde edilen 1 çay bardağı kadar goji berry çayını 1 Litreye tamamlayacak şekilde taze içme suyu ilave edin. Dilerseniz tatlandırmak için 1 çay kaşığı dolusu Bal ekleyin ve iyiçe karışması için biraz karıştırın. Goji Berry çayımız kuşlarımıza sunulmak için artık hazırdır.
Bu yazı kuşlarla ilgili siteler içinde ilk defa Muhabbet Kuşu Üreticileri forumunda yayımlanmıştır. Başka sitelerde paylaşıldığı taktirde (veya alıntı yapıldığında) bu sayfayı referans gösterip link eklemeyi unutmayalım.
