Selahattin ABİ İZNİNLE BİR KONUNDAN ALINTI YAPTIM

Selahattin GÜÇLÜ' Alıntı:

Yaz aylarındaki en büyük sıkıntılardan biride kuşlarımıza verdiğimiz mamanın çabuk bozulmasıdır. Sıcaklıktan dolayı bazen kuş mamayı bitirmeden ekşime gerçeklerşir.  Bu durumda kuşlarımızı korumak için yapabileceğimiz en güzel şey yumurta vermektir ama bu durumdada yeni büyüyen yavrular da büyüme geriliği görülecektir. Bunun için vereceğim tarifi uygularsanız her iki sorunuda aşmış olacaksınız.
Gerekli malzemeler
10 Yumurta
5 Yemek kaşığı un
3 Yemek kaşığı şeker
1 Yemek kaşığı tuz
2 paket vanilya
Ayrıca İsteğe bağlı limon veya portakal kabuğu rendesi.
İlk olarak yumurtaların akı ile sarısı ayrılır. Ayrılan aklar bir kap içerisinde blendır yardımı ile çırpılır. (İyice köpürene kadar) Köpüren yumurta akına sarıları karıştırılır ve çırpma işlemi devam eder ve iyice birbirine karıştırılır. Yaklaşık 3 -4 dakika sonra Un , şeker,tuz ve vanilya da bu karışımın içerisine katılır.(limon veya portakal kabuğu rendesi) Malzemeler iyice birbirine karıştığından emin olunduktan sonra. Karışım 2-3 dk. kadar dinlenmesi için bırakılır. İçerisinde bulunan fazla hava karışımın üzerinde hava kabarçıkları meydana getirdiğinde uygun bir tepsiye dökülür. Tepsinin tabanı ve kenarları daha önceden margarin ile sıvanmış olursa piştikten sonra çıkarmak kolay olacaktır. Hazır olan karışım daha önceden 250 derecede ısıtılmış olan fırına verilir. 250 derecelik ısıda 8 dakika beklenir ve ısı 170 dereceye indirilir. Bu ısıda 10 dk. bekletildikten sonra fırın kapatılır hazır olan yumurta 5 dk. Kadar daha fırında bekletilir ve sonra çıkarılır. Hazır olan kekin soğuması beklenir ve kurutma işlemi için dilimlere ayrılır. Dilimleri güneş’in altında iyice kuruyana kadar bekletin. Daha sonra rondo yardımı ile istenilen kıvama gelinceye kadar inceltin.Ben bu karışımın içerisine 2 Ekmem  ve 1 Kg. pötibör bisküvi katıyorum. Ekmekleri de güdilimlere ayırarak günez altında kurutup rondoda inceltin daha sonra bisküvileride aynı şekilde yapıp  bu 3 malzemeyi birbirine karıştırın. Ben size BİM de satılan süsse marka  petibör büsküviyi tavsiye ederim. Nedeni ; 100 g.7,4 Protein ihtiva eder diğer mübadili bisküvilere göre daha yüksek oranda proteine sahip olduğu için. Hazırlamış olduğumuz bu karışımı nemlendirmek için havuç kullanmamız yeterli olacaktır.

kaynak:M.Fatih sarısoy arkadaşımızın mama tarifi

Genişletmek için tıkla ...

Mehmet Kıdır' Alıntı:

Cihan kardeş ben ara sıra yapıyorum. Yalnız mayasız o şekilde kabarmaz. Bazıları maya zararlı diyor. Birde bu ölçülerde hayatta son resimdeki gibi kek olmaz. Ölçülerle oynaman lazım. Hamur kıvamını bayanlar daha iyi ayarlıyor. Hamur cıvık vey koyu olmayacak.

Genişletmek için tıkla ...

Mehmet Kıdır' Alıntı:

Tarif aklımda değil. Benzer şekilde yapılacak. Unu en son koydur. zaten kıvamı kendini belli ediyor.

Genişletmek için tıkla ...