Arkadaşlar,
Ucuz ve elimizde mevcut olan malzemelerle muhabbet kuşlarımızı ve diğer hayvanlarımızı aşağıdaki yazıda olduğu gibi destekleyebiliriz.
Bu konuyu hem ucuz hem hem de faydalı ve besleyici bir gıda olan "saccharomyces cerevisiae"in öneminin anlaşılması ve küçük dostlarımızda kullanılması için açtım.
Bilindiği gibi zaten hayvanlarımız için maya tabletleri satılıyor ancak çok fazla rakamlarla. 30-40-50 tl arası. Kuru mamaların içeriğinde de, bağışıklık güçlendirici olarak kutusu 1 ile 25 liraya kadar satılan mayalarda kullanılabiliyor. Bunun yerine marketten aldığımız kuru maya da aynı işlevi fazlasıyla görüyor. Tek yapmamız gereken içeriğine bakmak. Böylece hem ucuz hem pratik yolla hayvanlarımız için ek bir besin elde etmiş bulunuyoruz. Aşağıda bir makaleden aldığım kısımlar var, sabır gösterirseniz okuyun.
MAYA NEDİR?
Maya, mantarlar grubunda yer alan tek hücreli canlılardır. Çıplak gözle görülmeyecek kadar küçük, yuvarlak ve renksiz hücrelerden oluşan maya, sıcakla temas edince çoğalır. Bira mayası olarak da bilinen bu madde, başta ekmek olmak üzere çeşitli unlu mamullerin, bira ve şarap gibi içkilerin üretiminde kullanılıyor. Piyasada toz (kuru) ya da kalıp (yaş) halde satılıyor.
NEDEN MAYA
Mikroorganizma hücrelerinin önemli oranda protein, aminoasit, karbonhidrat, vitamin vb. içermeleri nedeniyle, bunların insan ve hayvan yemi olarak kullanılması düşünülmüştür. İlk mikroorganizmanın keşfinden bu yana insanlar tek hücreli canlıları ekmek, şarap, ilaç yapımı vb. nedenlerle kullanılmışsa da bilinçli olarak bunun besin ve yem olarak kullanılması ve bu amaçla mikroorganizmaların üretimi yakın zamanlarda olmuştur. Besin amaçlı olarak mikroorganizmalardan elde edilen proteinlere önceleri "Mikrop Proteini" daha sonra bu ismin beğenilmemesi üzerine de "Tek Hücre Proteini" (Single Cell Protein) ismi verilmiştir.
Dünyadaki "protein açlığı"nın önlenmesi için yapılması gerekenlerden biri, alışılmışın dışında yeni bir besin kaynağı yaratmaktır. Bunun için iki seçenek vardır:
#İnsanlar tarafından sindirilemeyen bazı maddeleri sindirilebilir duruma getirip beslenmede kullanmak.
#Bazı mikroorganizmaları bol olarak üretip doğrudan doğruya bu "biomass"ı besin maddesi olarak kullanmak.
DİĞER PROTEİNLERNDEN FARKI NE?
#Tek hücreli canlılar oldukça yüksek oranlarda protein içerirler. Bu proteinler (esansiyel) aminoasitler bakımından zengin olup, biyolojik değerleri bitkisel proteinlerden yüksektir.
FAYDALARI??
#Anne sütünü arttırıcı bir etkisi vardır.
#Bağırsaklardaki yararlı bakterileri de güçlendirir.
#Genel olarak bileşiminde %50'den fazla protein içeren mayaların yalnız hayvanlar için değil, insanlar için de zengin protein kaynağı olduğu deneylerle kanıtlanmıştır.
#Maya yüzde 50 oranında protein, B grubu vitaminler, demir, krom, magnezyum, fosfor, çinko ve selenyum gibi mineraller içeriyor.
#Etkili bir stres atıcı. Karaciğeri temizliyor ve anne karnındaki ceninin gelişimini sağlıyor.
#Ayrıca bağışıklığı güçlendirerek hastalıkları önlüyor. özellikle gebe hayvanlar, gelişmekte olan yavrular ve nekahat devresinde olan hasta hayvanlar bu değerli besini bol bol tüketmeliler.
#Maya, sodyum ve şeker açısından yoksun olduğu için özellikle diyabetik ve 'hipoglisemi'k hayvanlar için ideal.(kan şekeri oranının düşmesi) . İçeriğindeki krom, kandaki yağ ve şeker düzeyini azaltan insülinin hareketini güçlendiriyor. Çinko minerali ise glisemi (kandaki yüksek şeker oranı) düzeyini düşürüyor.
#Maya, yoğun strese ilaç gibi geliyor. Zengin B vitaminleri sayesinde sinir sistemini dengeliyor. Sinir hücrelerinin yaşamını uzatıyor ve sinirlerin çevresindeki lifleri güçlendiriyor. Sinirsel uyarıların düzenli bir şekilde işlemesini sağlıyor. Örneğin kalp atışları, göz kırpma, nefes alma, kanı iterek kan dolaşımını hızlandıran damarların işlevi gibi. Ayrıca konsantrasyonu, fiziksel ve ruhsal randımanı artırıp yorgunluk ve asabiyeti önlüyor. Yoğun stres altında iken artan mide asidini önleyerek, sindirim sisteminin işlevine de yardımcı oluyor.
#Karaciğer, önemli görevleri yerine getiren, en yoğun çalışan ve en stresli iç organlardan biri. Besinlerden alınan maddeleri vücut için yararlı maddelere dönüştürmek için hiç durmadan çalışıyor. Kesintisiz faaliyet gösteren bir kimya laboratuvarı gibi... Bu nedenle sürekli yardıma ihtiyacı var. Maya karaciğerin yakın dostu olarak çift etkili hareket ediyor; birincisi karaciğeri toksinlerden arındırıyor, ikincisi onun düşmanlarına karşı savaşıp yağların bu organda birikmesini engelliyor. Ayrıca maya "colina" denilen yağ dönüştürücü bir madde içeriyor. Bu madde, vücuda giren yağları organizma tarafından en iyi şekilde kullanılacak hale getiriyor ve karaciğerde birikmelerini önlüyor.
#Kuru maya besin maddelerine vitaminin yanında, protein, mineral madde, yağ ve glutatiyon gibi fizyolojik önemi olan diğer maddelerce zenginleştirmek ve bu surette o besin maddesinin değerini artırmak maksadıyla katılır.
#Kuru maya, fazla miktarda B grubu vitaminleri, protein, mineral tuzları vb. besin maddeleri ihtiva ettiğinden dolayı sanatoryumlarda, evlerde, kantinlerde ve lokantalarda mayanın kullanılması tavsiye edilmektedir. 1932-34 senelerinde sanatoryumlarda yapılan incelemelerde günde 5-10 gr kuru maya verilen hastalarda durumun daha iyiye gittiği görülmüştür.
#Diyetlerine %30-40 oranında bira mayası proteini katılarak sıçanlarda normal büyüme gözlenmiş, hiçbir bozukluk saptanmamıştır. Ancak aminoasit oranının düşük olması nedeniyle beslenme değerinin umulandan düşük olduğu görülmüştür. İnsanların maya proteininden günde 15 gr. dan fazla yemesi halinde hafif sindirim bozuklukları görüldüğünün bildirilmesine karşın, diğer bazı araştırıcılar gönüllülerde yaptıkları denemeler sonucunda günde 3 kez 85 gr. maya proteinin hiçbir fizyolojik bozukluğa yol açmadığını saptamışlardır*
*Derlenerek hazırlanmıştır. Kaynak: Hikmet Katırcıoğlu, Nilüfer Aksöz, Orlab On-Line Mikrobiyoloji Dergisi
Yıl: 2003 Cilt: 01 Sayı: 08 Sayfa: 34- 49
Gelelim Nasıl kullanılacağına.
1/4 ila 1/2 çay kaşığı kuru mayayı suluğuna koyup karıştırın ve ishal olmuş veya olmamış hayvanlarınıza verin. Hergün bunu tazeleyin. İster haftada 1 gün isterseniz birkaç gün verebilirsiniz. Ama hayvanlarınızı bu ucuz gıda katkısından mahrum etmeyiniz.
Ucuz ve elimizde mevcut olan malzemelerle muhabbet kuşlarımızı ve diğer hayvanlarımızı aşağıdaki yazıda olduğu gibi destekleyebiliriz.
Bu konuyu hem ucuz hem hem de faydalı ve besleyici bir gıda olan "saccharomyces cerevisiae"in öneminin anlaşılması ve küçük dostlarımızda kullanılması için açtım.
Bilindiği gibi zaten hayvanlarımız için maya tabletleri satılıyor ancak çok fazla rakamlarla. 30-40-50 tl arası. Kuru mamaların içeriğinde de, bağışıklık güçlendirici olarak kutusu 1 ile 25 liraya kadar satılan mayalarda kullanılabiliyor. Bunun yerine marketten aldığımız kuru maya da aynı işlevi fazlasıyla görüyor. Tek yapmamız gereken içeriğine bakmak. Böylece hem ucuz hem pratik yolla hayvanlarımız için ek bir besin elde etmiş bulunuyoruz. Aşağıda bir makaleden aldığım kısımlar var, sabır gösterirseniz okuyun.
MAYA NEDİR?
Maya, mantarlar grubunda yer alan tek hücreli canlılardır. Çıplak gözle görülmeyecek kadar küçük, yuvarlak ve renksiz hücrelerden oluşan maya, sıcakla temas edince çoğalır. Bira mayası olarak da bilinen bu madde, başta ekmek olmak üzere çeşitli unlu mamullerin, bira ve şarap gibi içkilerin üretiminde kullanılıyor. Piyasada toz (kuru) ya da kalıp (yaş) halde satılıyor.
NEDEN MAYA
Mikroorganizma hücrelerinin önemli oranda protein, aminoasit, karbonhidrat, vitamin vb. içermeleri nedeniyle, bunların insan ve hayvan yemi olarak kullanılması düşünülmüştür. İlk mikroorganizmanın keşfinden bu yana insanlar tek hücreli canlıları ekmek, şarap, ilaç yapımı vb. nedenlerle kullanılmışsa da bilinçli olarak bunun besin ve yem olarak kullanılması ve bu amaçla mikroorganizmaların üretimi yakın zamanlarda olmuştur. Besin amaçlı olarak mikroorganizmalardan elde edilen proteinlere önceleri "Mikrop Proteini" daha sonra bu ismin beğenilmemesi üzerine de "Tek Hücre Proteini" (Single Cell Protein) ismi verilmiştir.
Dünyadaki "protein açlığı"nın önlenmesi için yapılması gerekenlerden biri, alışılmışın dışında yeni bir besin kaynağı yaratmaktır. Bunun için iki seçenek vardır:
#İnsanlar tarafından sindirilemeyen bazı maddeleri sindirilebilir duruma getirip beslenmede kullanmak.
#Bazı mikroorganizmaları bol olarak üretip doğrudan doğruya bu "biomass"ı besin maddesi olarak kullanmak.
DİĞER PROTEİNLERNDEN FARKI NE?
#Tek hücreli canlılar oldukça yüksek oranlarda protein içerirler. Bu proteinler (esansiyel) aminoasitler bakımından zengin olup, biyolojik değerleri bitkisel proteinlerden yüksektir.
FAYDALARI??
#Anne sütünü arttırıcı bir etkisi vardır.
#Bağırsaklardaki yararlı bakterileri de güçlendirir.
#Genel olarak bileşiminde %50'den fazla protein içeren mayaların yalnız hayvanlar için değil, insanlar için de zengin protein kaynağı olduğu deneylerle kanıtlanmıştır.
#Maya yüzde 50 oranında protein, B grubu vitaminler, demir, krom, magnezyum, fosfor, çinko ve selenyum gibi mineraller içeriyor.
#Etkili bir stres atıcı. Karaciğeri temizliyor ve anne karnındaki ceninin gelişimini sağlıyor.
#Ayrıca bağışıklığı güçlendirerek hastalıkları önlüyor. özellikle gebe hayvanlar, gelişmekte olan yavrular ve nekahat devresinde olan hasta hayvanlar bu değerli besini bol bol tüketmeliler.
#Maya, sodyum ve şeker açısından yoksun olduğu için özellikle diyabetik ve 'hipoglisemi'k hayvanlar için ideal.(kan şekeri oranının düşmesi) . İçeriğindeki krom, kandaki yağ ve şeker düzeyini azaltan insülinin hareketini güçlendiriyor. Çinko minerali ise glisemi (kandaki yüksek şeker oranı) düzeyini düşürüyor.
#Maya, yoğun strese ilaç gibi geliyor. Zengin B vitaminleri sayesinde sinir sistemini dengeliyor. Sinir hücrelerinin yaşamını uzatıyor ve sinirlerin çevresindeki lifleri güçlendiriyor. Sinirsel uyarıların düzenli bir şekilde işlemesini sağlıyor. Örneğin kalp atışları, göz kırpma, nefes alma, kanı iterek kan dolaşımını hızlandıran damarların işlevi gibi. Ayrıca konsantrasyonu, fiziksel ve ruhsal randımanı artırıp yorgunluk ve asabiyeti önlüyor. Yoğun stres altında iken artan mide asidini önleyerek, sindirim sisteminin işlevine de yardımcı oluyor.
#Karaciğer, önemli görevleri yerine getiren, en yoğun çalışan ve en stresli iç organlardan biri. Besinlerden alınan maddeleri vücut için yararlı maddelere dönüştürmek için hiç durmadan çalışıyor. Kesintisiz faaliyet gösteren bir kimya laboratuvarı gibi... Bu nedenle sürekli yardıma ihtiyacı var. Maya karaciğerin yakın dostu olarak çift etkili hareket ediyor; birincisi karaciğeri toksinlerden arındırıyor, ikincisi onun düşmanlarına karşı savaşıp yağların bu organda birikmesini engelliyor. Ayrıca maya "colina" denilen yağ dönüştürücü bir madde içeriyor. Bu madde, vücuda giren yağları organizma tarafından en iyi şekilde kullanılacak hale getiriyor ve karaciğerde birikmelerini önlüyor.
#Kuru maya besin maddelerine vitaminin yanında, protein, mineral madde, yağ ve glutatiyon gibi fizyolojik önemi olan diğer maddelerce zenginleştirmek ve bu surette o besin maddesinin değerini artırmak maksadıyla katılır.
#Kuru maya, fazla miktarda B grubu vitaminleri, protein, mineral tuzları vb. besin maddeleri ihtiva ettiğinden dolayı sanatoryumlarda, evlerde, kantinlerde ve lokantalarda mayanın kullanılması tavsiye edilmektedir. 1932-34 senelerinde sanatoryumlarda yapılan incelemelerde günde 5-10 gr kuru maya verilen hastalarda durumun daha iyiye gittiği görülmüştür.
#Diyetlerine %30-40 oranında bira mayası proteini katılarak sıçanlarda normal büyüme gözlenmiş, hiçbir bozukluk saptanmamıştır. Ancak aminoasit oranının düşük olması nedeniyle beslenme değerinin umulandan düşük olduğu görülmüştür. İnsanların maya proteininden günde 15 gr. dan fazla yemesi halinde hafif sindirim bozuklukları görüldüğünün bildirilmesine karşın, diğer bazı araştırıcılar gönüllülerde yaptıkları denemeler sonucunda günde 3 kez 85 gr. maya proteinin hiçbir fizyolojik bozukluğa yol açmadığını saptamışlardır*
*Derlenerek hazırlanmıştır. Kaynak: Hikmet Katırcıoğlu, Nilüfer Aksöz, Orlab On-Line Mikrobiyoloji Dergisi
Yıl: 2003 Cilt: 01 Sayı: 08 Sayfa: 34- 49
Gelelim Nasıl kullanılacağına.
1/4 ila 1/2 çay kaşığı kuru mayayı suluğuna koyup karıştırın ve ishal olmuş veya olmamış hayvanlarınıza verin. Hergün bunu tazeleyin. İster haftada 1 gün isterseniz birkaç gün verebilirsiniz. Ama hayvanlarınızı bu ucuz gıda katkısından mahrum etmeyiniz.
