ciancarlo
Uzman Üyemiz
- Katılım
- 15 Eki 2010
- Mesajlar
- 3,074
- Konum
- İSTANBUL / Pendik
- Web sitesi
- renkmuhabbetkusu.blogspot.com
- Adı
- Cihan
- Soyadı
- AYTAN
EKMEK
Arkadaşlar üretimhaneme ziyarete gelenlere mama tarifi veya vermeleri gereken besinler hakkında sorular sorduklarında bir takım uyarılar ve önerilerde bulunuyorum özellikle ekmek konusuna takılıyorum ve bu sabah sitede bir konuda daha ekmek hakkında bir soruyu görünce dayanamayıp bu konuyu açmak istedim Arkadaşlar bilindiğinin aksine
Kuşlarınıza ekmek vermeyin ,mamalarına ekmek ve benzeri ürünler katmayın kullandığınız yemlerin içinde bulunan ve aslında
vitamin meyve parçacıkları sanılan renkli maddelerin boyalı ekmek olduğunu unutmayın .....
Kan hastalıkları içinde en sık rastlanılan bir durum olup, kandaki Hemoglobin (Hb) değerlerinin 11 g/ dlnin altına düşmesi olarak tanımlanır. % 90 olasılıkla nedeni demir eksiklidir. Demir vücutta oksijen taşıma görevindeki alyuvarların yapımı için gerekli bir maddedir. Dünyada ; Her 5 erkekten biri ( % 20si) Her 3 kadından biri ( %35i) Her 2 gebeden biri ( %50si) Her 5 çocuktan ikisi (% 40ı) kansızdır, ancak pek çoğu bu durumlarını ne yazık ki bilmemektedir. Gelişmiş ülkelerde 0-5 yaş arası çocuklarda kansızlığa rastlanma sıklığı % 4-20 iken, az gelişmiş ülkelerde aynı yaş grubunda bu oran % 80lere kadar çıkmaktadır. Ülkemizde bu oran % 50 (her iki çocuktan biri) gibi oldukça yüksek bir değerdedir. Demir eksikliği, özellikle 6. ile 24. Aylar arasındaki bebeklerde ve ilkokul çağındaki çocuklar başta olmak üzere tüm yaş gruplarında, kansızlığın en yaygın nedeni olarak kabul edilmektedir
DEMİRİN VÜCUT İÇİN ÖNEMİ NEDİR? Demir, insan vücudunda toplam 4 gr kadar bulunmasına karşın, biyolojik yönden oldukça önemli ve eksikliğinde ciddi sorunlara yol açan bir elementtir. Demirin bu özelliği uzun yıllardır bilinmektedir. Eksikliği genellikle büyümenin çok hızlı olduğu küçük çocukluk ve ergenlik çağı ile hamilelik döneminde ortaya çıkar. Kadınlar ise, doğurganlık dönemlerinde aylık adet kanamaları ile kan kaybetmeleri nedeniyle kansızlık yaşayabilirler. Bu faktörlerin yanında demir içeriği düşük olan yiyeceklerin fazla tüketilmesi ve ayrıca besinler yoluyla alınan demirin emiliminin de güç olması kansızlığın ortaya çıkışını kolaylaştıran faktörlerdir. Demirin vücuttaki en önemli görevi ise hemoglobin yapımıdır. Hemoglobin, kanımızdaki alyuvarlarda bulunur ve tüm dokuların yaşaması için gerekli olan oksijeni taşıma işlemini gerçekleştirir. Diğer bir deyişle, oksijen yaşantımız için ne kadar önemli ise oksijenin kullanılabilmesi içinde demir o kadar önemlidir.
KANSIZLIK EN ÇOK KİMLERDE GÖRÜLÜR? Araştırmacılara göre kansızlık, kadınlar (öncelikle gebelerde) ve çocuklarda daha yaygındır. Başlıca risk grupları; Doğurganlık çağındaki kadınlarda, gebelik döneminde demire olan ihtiyacın artmasıyla ayrıca emzirme döneminde ve aylık adet kanamaları nedeniyle kan kaybı yaşayan kadınlarda kansızlık daha sık görülür. Bebekler ve çocuklarda, hızlı bir büyüme temposu olduğundan gelişmenin sağlıklı sürdürebilmesi için demire daha fazla ihtiyaç vardır. Ancak besinlerle alınan demir tek başına bu ihtiyacı karşılamakta yeterli olmadığından dışarıdan demir takviyesi gerekebilir. Genç kızlık döneminde de yine hızlı büyüme ve aylık adet kanamaları nedeniyle demire olan gereksinim fazladır. Kronik alkol kullanımı, ağrı kesici ilaçların sürekli kullanılması ve düzensiz beslenme de kansızlık riskini artırır. Düşük sosyo- ekonomik düzeyde olanlar, vejetaryenler (et yemeden besleneler), ülser, paraziter hastalık vb. gibi kronik hastalıkları olanlarda kansızlık sıkça görülür.
KANSIZLIĞIN (ANEMİ) NEDENLERİ NELERDİR? Yetersiz demir alınması; normal beslenme sırasında gıdalar yoluyla alınan demirin yetersizliğinde görülür. Sosyo-ekonomik düzeyi düşük toplumlarda, beslenme alışkanlıkları yanlış olan insanlarda daha sık görülmektedir. Bebeklerde; ek besinlere geç başlama, anne sütü yerine inek sütüyle beslenme kansızlığa neden olabilir. Özellikle 6-24. aylar arasında sıktır. Erişkinlerde ise vejetaryenlik, yanlış uygulanan zayıflama rejimleri ve yeme bozuklukları da kansızlığa neden olabilir. Ayrıca adet kanamsının fazlalığı da kansızlığa yol açabilir. Doğumla ilgili nedenler; sık doğumlar, çoğul gebelikler, annenin 2 yıldan sık aralıklarla veya 4ten fazla sayıda doğum yapması gibi durumlar kansızlığa neden olabilir. Demir gereksiminin arttığı durumlar; ülser kanamaları, kadınlarda adet kanamaları gibi kan kayıpları, parazit enfeksiyonları, özellikle bebeklerin ilk yaşı ve ergenlik dönemi gibi hızlı büyüme dönemlerinde vücudun demire olan ihtiyacı artar ve artan bu ihtiyacın tek başına besinlerden karşılanamadığı durumlarda kansızlık görülebilir. Demir emiliminin bozulduğu durumlar; uzun süren ishaller, kronik enfeksiyonlar, sindirim sisteminde bozukluklar vücuda alınan demirin emilimini bozarak kansızlığa neden olabilir. Kurşun zehirlenmesi; özellikle yoğun araç trafiğinin yaşandığı kent merkezleri başta olmak üzere akaryakıttaki kurşunun havaya karışması ile oluşan kurşun zehirlenmeleri de kansızlığa neden olabilmektedir.
KANSIZLIĞIN BELİRTİLERİ 1- Yorgunluk, halsizlik, baş dönmesi, çabuk yorulma 2- Çalışma kapasitesinde azalma 3- Sık hastalanma 4- İştahsızlık, bulantı 5- Ciltte, göz kapaklarının iç kısmında ve avuçta solukluk 6- Çarpıntı ve nefes darlığı 7- Daha fazla üşüme 8- Konsantrasyon bozukluğu
KANSIZLIĞIN YOL AÇTIĞI SORUNLAR Kansızlık, tedavi yapılmadığında ya da geciktirildiğinde önemli sonuçlara neden olabilir. Gebelerde; - Bebek ölümleri artabilir. - Düşük kilolu bebek doğurma riski artar. - Erken doğum riski artar. - Vücut direnci düşer ve hastalıklar daha sık görülür. - Doğum sonrası lohusalık dönemi problemleri artar, doğumda kan verilmesi (transfüzyon) gerekebilir. Bebek ve çocuklarda; - Büyüme olumsuz etkilenir genelde yavaşlar. - Fiziksel aktivite azalır. - Hastalıklar daha sık görülür. - Algılama, öğrenme ve yorumlama fonksiyonları azalır, dikkat dağılması, yorgunluk ve ilgisizlik artar (okul başarısı düşer). Yetişkinlerde; - Sürekli yorgunluk hissi vardır, halsizlik oluşur, iş gücü azalır. - Hastalıklar daha sık görülür.
KANSIZLIK NASIL ANLAŞILIR? Hekim muayenesi ile birlikte yapılacak basit bir kan sayımı ile kansızlık tanısı konulabilir. Tam kan sayımında düşük hematokrit ( %33-35den az) ve hemoglobin (11g/dlden düşük) değerleri kansızlık göstergesidir. Gebelerde bu sınır 10 g/dlnin altı olarak kabul edilir. NASIL TEDAVİ EDİLEBİLİR? Kansızlık tedavisinde uygun demir ilaçlarının hekiminizin önerdiği doz ve sürede kullanılması yeterlidir. Ancak kansızlık tedavilerinin en az üç ay sürmesi gerektiği düşünüldüğünde tadı hoş, alımı kolay ve mide şikayetlerine yol açmayan bir demir ürününün seçilmesi önemlidir. Seçilecek ilacın emiliminin yiyeceklerden etkilenmemesi de ayrıca dikkat edilmesi gereken bir husustur. İlaç tedavisi yanında demir açısından zengin besinler tercih edilmelidir.
DEMİRDEN ZENGİN BESİNLER Hayvansal gıdalardan kırmızı sakatat en zengin demir kaynağıdır. Diğer yararlı gıdalar ise; kırmızı et, tavuk, yumurta, kabuklu deniz mahsulleri ve balıktır (en zengini somon). Bitkilerden ise buğday, darı ve yulaf taneli olduğunda demirden daha zengin durumdadır. Diğer pek çok vitamin ve mineral gibi demirde özellikle tahıl tanelerinin dış kısmında bulunur; örneğin buğday öğütülürken içerdiği demirin %75i kepeğinde kalır, yani buğday unu tane buğdaya göre ancak %25 demir içerir. Demir tencere ve demir mutfak aletleri besinlere demir katma açısından etkilidir. Ispanağın, demir içeriği açısından zengin olarak bilinmesine karşın bu bilgi tam doğru değildir, zira içerdiği bazı maddeler nedeniyle ıspanak, kara lahana gibi birçok sebzenin yapısında bulunan demirin vücuda sanıldığı kadar bir faydası olmamaktadır. Kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik, badem, fıstık, ceviz gibi kuruyemişler ile çekirdekler demir yönünden çok zengin olmamakla beraber yeterli düzeyde demir içerirler. 1 çorba kaşığı pekmezde yaklaşık 3 mg demir bulunur. Günde bir bardak portakal suyunun içilmesi bitkilerden alınan demirin emilimini bir kat artırırken, çay ve kahve tüketimi demir emilimini %75 oranında azaltmaktadır.
BESİNLERLE ALINAN DEMİRİN EMİLİMİNİ ETKİLEYEN DURUMLAR Barsaklardan demirin emilimini artıran durumlar; - Büyüme dönemi, gebelik, emzirme, kanama gibi demire olan gereksinimin artması - Midedeki asit salgısının artması - C vitamini varlığı - Vücuttaki demirin normal düzeyden düşük olması - Kırmızı et yenilmesi - Proteinden zengin gıdalarla beslenme - Narenciye ve yeşil sebzeler tüketilmesi - Demir mutfak gereçleri Barsaklardan demir emilimini azaltan durumlar; - Midedeki asit salgısının azalması - Antiasit ilaç kullanımı - Hububattaki fitat maddesi - Yeşil yapraklı sebzelerde oksalat bulunması - Soya proteini - Çay ve kahve içilmesi - Barsak hareketlerinin hızlanması BEBEKLERDE KANSIZLIĞI ÖNLEMEDE İPUÇLARI İlk bir yıl bebeğinize anne sütü verin. Eğer sütünüz yetersiz ise bebeğinize demir ile güçlendirilmiş mamalar verebilirsiniz. Yine bu durumda ek besinler anne sütünden ayrı öğünlerde verilmelidir. İlk 3 aydan sonra ek demir tedavisi uygulayın (hekiminizin görüşünü alarak) Çocuğunuzu demir içeriği zengin gıdalarla besleyin. 1-2 yaşındaki çocuğunuzun içtiği inek sütünü günlük en fazla yarım litre ile sınırlayın. Daha fazlası, gıdalarla aldığı demirin emilimini azaltacağından kansızlığa sebep olabilir. Bebeğinizi haftanın birkaç günüde demir içeriği zengin et, tavuk, balık, yumurta, fasulye ve kuru hububatlarla besleyin. Bebeğinize bol bol C vitamini yönünden zengin gıdalar (portakal suyu vs.) verin. C vitamini demirin emilimini artırmaktadır. Bebek ve çocuk beslenmesinde çayın kesinlikle yer almaması gerekmektedir. Tuğla yada toprak yiyen bir çocukta kansızlık kolayca gelişebilir. Bu nedenle böyle durumlarda gerekli önemli almak şarttır. Doğum sırasında anneden bebeğe, bebeğin ilk 4-6 aylık ihtiyacını karşılamaya yetecek kadar demirin geçtiği bilinmektedir. Hızlı bir büyümenin olduğu ilk yıllarda (özellikle 6. ve 24. aylar arasındaki dönemde) besinlerle alınan demir pek çok bebekte tüm ihtiyacı karşılamaya yetmediği için dışardan demir desteği alınmasına ihtiyaç vardır.
GEBELERDE VE YETİŞKİNLERDE KANSIZLIĞI ÖNLEME YOLLARI Demir içeriği yüksek olan gıdalar; kırmızı et, tavuk, balık, kepekli ekmek veya vitaminle zenginleştirilmiş ekmek ve tahıl (pirinç,mısır,buğday) sıklıkla tüketilmelidir. Demir kaplarda pişirilen yemeklerde de demir birikimi olacağından demir kaynağı olabilir. Yemeklerde çay ve kahveden kaçınılmalıdır, çünkü bu gıdalar demiri bağlayıp barsaklardan emilimini azaltan maddelerdir. Yüksek miktarda kalsiyum ve magnezyumda demir emilimini azaltacağı için kullanacağınız demir ilacı ile beraber kalsiyum veya magnezyum ilaç alınmaması gerekmektedir. Midede gaz, şişkinlik, yanma gibi şikayetler nedeniyle antiasit denilen çiğneme tableti ve şuruplarının ve ayrıca içerisinde yine demir emilimini etkileyen maddeler bulunan maden sularının sık olarak içilmesi demirin emiliminin azalmasına yol açar. Gebelik sırasında kan hacminin %50 arttığı göz önünde bulundurulursa düzenli demir alımının ne derece önemli olduğu anlaşılır. Anne adaylarının gebeliğin 4. ayından başlayarak düzenli olarak dışarıdan ek demir tedavisi alması gerekmektedir. Artan demir ihtiyacını karşılamak için demir içeren besinlerin tüketimini de bir yol olabilir. Ancak tüm bu demir ihtiyacının besinlerden karşılanabilmesi için alınması gerekli besin miktarı normalden çok daha fazla kalori içerdiğinden uygun bir beslenme biçimi değildir.
DEMİRİN DOĞAL KAYNAKLARI Demir hayvansal yiyeceklerde daha fazladır. Bitkilerden genel olarak demir gereksinmesinin karşılanmasını beklemek doğu değildir. Vitamin yönünden zengin olmalarına karşın bitkiler demir için iyi bir kaynak olamazlar. Aşağıda önemli besinlerdeki demir miktarları ve vücut tarafından emilim yüzdeleri yer almaktadır. Esas önemli olan nokta besinlerin içerdiği demirden çok ne kadarının vücut tarafından emilebildiğidir.
BESİN 100 gr.da DEMİR Dalak 15"" mg Bira mayası 17.3 mg Pekmez 16.1 mg Buğday kepeği 14.9 mg Kabak çekirdeği 11.2 mg Karaçiğer 8 9 mg Ay çekirdeği 7.1 mg Darı 6.8 mg Maydanoz 6.2 mg Yulaf 4 6 mg Yer elması 3.4 mg Ceviz 3.1 mg Kırmızı et 2 4 mg Yumurta 2 3 mg Baklagiller 2 3 mg Mercimek,pirinç 3 4 mg Yeşil sebze (ÇİĞ) 1 8 mg Balık 0.5 - 1.5 mg Meyve 0.3 4.0 mg Patates 0.3 2.0 mg Tavuk 1.5 mg Fındık,fıstık 1 3 mg Süt 0.1 0.4 mg BESİN EMİLİM YÜZDESİ Dana eti % 15 20 Balık eti % 10 Dana karaciğeri % 9 17 Soya fasulyesi % 5 7 Yeşil salata % 4 5 Buğday % 4 5 Mısır % 3 4 Kuru fasulye % 2 3 Ispanak % 1 2 Pirinç
Arkadaşlar üretimhaneme ziyarete gelenlere mama tarifi veya vermeleri gereken besinler hakkında sorular sorduklarında bir takım uyarılar ve önerilerde bulunuyorum özellikle ekmek konusuna takılıyorum ve bu sabah sitede bir konuda daha ekmek hakkında bir soruyu görünce dayanamayıp bu konuyu açmak istedim Arkadaşlar bilindiğinin aksine
Kuşlarınıza ekmek vermeyin ,mamalarına ekmek ve benzeri ürünler katmayın kullandığınız yemlerin içinde bulunan ve aslında
vitamin meyve parçacıkları sanılan renkli maddelerin boyalı ekmek olduğunu unutmayın .....
Kan hastalıkları içinde en sık rastlanılan bir durum olup, kandaki Hemoglobin (Hb) değerlerinin 11 g/ dlnin altına düşmesi olarak tanımlanır. % 90 olasılıkla nedeni demir eksiklidir. Demir vücutta oksijen taşıma görevindeki alyuvarların yapımı için gerekli bir maddedir. Dünyada ; Her 5 erkekten biri ( % 20si) Her 3 kadından biri ( %35i) Her 2 gebeden biri ( %50si) Her 5 çocuktan ikisi (% 40ı) kansızdır, ancak pek çoğu bu durumlarını ne yazık ki bilmemektedir. Gelişmiş ülkelerde 0-5 yaş arası çocuklarda kansızlığa rastlanma sıklığı % 4-20 iken, az gelişmiş ülkelerde aynı yaş grubunda bu oran % 80lere kadar çıkmaktadır. Ülkemizde bu oran % 50 (her iki çocuktan biri) gibi oldukça yüksek bir değerdedir. Demir eksikliği, özellikle 6. ile 24. Aylar arasındaki bebeklerde ve ilkokul çağındaki çocuklar başta olmak üzere tüm yaş gruplarında, kansızlığın en yaygın nedeni olarak kabul edilmektedir
DEMİRİN VÜCUT İÇİN ÖNEMİ NEDİR? Demir, insan vücudunda toplam 4 gr kadar bulunmasına karşın, biyolojik yönden oldukça önemli ve eksikliğinde ciddi sorunlara yol açan bir elementtir. Demirin bu özelliği uzun yıllardır bilinmektedir. Eksikliği genellikle büyümenin çok hızlı olduğu küçük çocukluk ve ergenlik çağı ile hamilelik döneminde ortaya çıkar. Kadınlar ise, doğurganlık dönemlerinde aylık adet kanamaları ile kan kaybetmeleri nedeniyle kansızlık yaşayabilirler. Bu faktörlerin yanında demir içeriği düşük olan yiyeceklerin fazla tüketilmesi ve ayrıca besinler yoluyla alınan demirin emiliminin de güç olması kansızlığın ortaya çıkışını kolaylaştıran faktörlerdir. Demirin vücuttaki en önemli görevi ise hemoglobin yapımıdır. Hemoglobin, kanımızdaki alyuvarlarda bulunur ve tüm dokuların yaşaması için gerekli olan oksijeni taşıma işlemini gerçekleştirir. Diğer bir deyişle, oksijen yaşantımız için ne kadar önemli ise oksijenin kullanılabilmesi içinde demir o kadar önemlidir.
KANSIZLIK EN ÇOK KİMLERDE GÖRÜLÜR? Araştırmacılara göre kansızlık, kadınlar (öncelikle gebelerde) ve çocuklarda daha yaygındır. Başlıca risk grupları; Doğurganlık çağındaki kadınlarda, gebelik döneminde demire olan ihtiyacın artmasıyla ayrıca emzirme döneminde ve aylık adet kanamaları nedeniyle kan kaybı yaşayan kadınlarda kansızlık daha sık görülür. Bebekler ve çocuklarda, hızlı bir büyüme temposu olduğundan gelişmenin sağlıklı sürdürebilmesi için demire daha fazla ihtiyaç vardır. Ancak besinlerle alınan demir tek başına bu ihtiyacı karşılamakta yeterli olmadığından dışarıdan demir takviyesi gerekebilir. Genç kızlık döneminde de yine hızlı büyüme ve aylık adet kanamaları nedeniyle demire olan gereksinim fazladır. Kronik alkol kullanımı, ağrı kesici ilaçların sürekli kullanılması ve düzensiz beslenme de kansızlık riskini artırır. Düşük sosyo- ekonomik düzeyde olanlar, vejetaryenler (et yemeden besleneler), ülser, paraziter hastalık vb. gibi kronik hastalıkları olanlarda kansızlık sıkça görülür.
KANSIZLIĞIN (ANEMİ) NEDENLERİ NELERDİR? Yetersiz demir alınması; normal beslenme sırasında gıdalar yoluyla alınan demirin yetersizliğinde görülür. Sosyo-ekonomik düzeyi düşük toplumlarda, beslenme alışkanlıkları yanlış olan insanlarda daha sık görülmektedir. Bebeklerde; ek besinlere geç başlama, anne sütü yerine inek sütüyle beslenme kansızlığa neden olabilir. Özellikle 6-24. aylar arasında sıktır. Erişkinlerde ise vejetaryenlik, yanlış uygulanan zayıflama rejimleri ve yeme bozuklukları da kansızlığa neden olabilir. Ayrıca adet kanamsının fazlalığı da kansızlığa yol açabilir. Doğumla ilgili nedenler; sık doğumlar, çoğul gebelikler, annenin 2 yıldan sık aralıklarla veya 4ten fazla sayıda doğum yapması gibi durumlar kansızlığa neden olabilir. Demir gereksiminin arttığı durumlar; ülser kanamaları, kadınlarda adet kanamaları gibi kan kayıpları, parazit enfeksiyonları, özellikle bebeklerin ilk yaşı ve ergenlik dönemi gibi hızlı büyüme dönemlerinde vücudun demire olan ihtiyacı artar ve artan bu ihtiyacın tek başına besinlerden karşılanamadığı durumlarda kansızlık görülebilir. Demir emiliminin bozulduğu durumlar; uzun süren ishaller, kronik enfeksiyonlar, sindirim sisteminde bozukluklar vücuda alınan demirin emilimini bozarak kansızlığa neden olabilir. Kurşun zehirlenmesi; özellikle yoğun araç trafiğinin yaşandığı kent merkezleri başta olmak üzere akaryakıttaki kurşunun havaya karışması ile oluşan kurşun zehirlenmeleri de kansızlığa neden olabilmektedir.
KANSIZLIĞIN BELİRTİLERİ 1- Yorgunluk, halsizlik, baş dönmesi, çabuk yorulma 2- Çalışma kapasitesinde azalma 3- Sık hastalanma 4- İştahsızlık, bulantı 5- Ciltte, göz kapaklarının iç kısmında ve avuçta solukluk 6- Çarpıntı ve nefes darlığı 7- Daha fazla üşüme 8- Konsantrasyon bozukluğu
KANSIZLIĞIN YOL AÇTIĞI SORUNLAR Kansızlık, tedavi yapılmadığında ya da geciktirildiğinde önemli sonuçlara neden olabilir. Gebelerde; - Bebek ölümleri artabilir. - Düşük kilolu bebek doğurma riski artar. - Erken doğum riski artar. - Vücut direnci düşer ve hastalıklar daha sık görülür. - Doğum sonrası lohusalık dönemi problemleri artar, doğumda kan verilmesi (transfüzyon) gerekebilir. Bebek ve çocuklarda; - Büyüme olumsuz etkilenir genelde yavaşlar. - Fiziksel aktivite azalır. - Hastalıklar daha sık görülür. - Algılama, öğrenme ve yorumlama fonksiyonları azalır, dikkat dağılması, yorgunluk ve ilgisizlik artar (okul başarısı düşer). Yetişkinlerde; - Sürekli yorgunluk hissi vardır, halsizlik oluşur, iş gücü azalır. - Hastalıklar daha sık görülür.
KANSIZLIK NASIL ANLAŞILIR? Hekim muayenesi ile birlikte yapılacak basit bir kan sayımı ile kansızlık tanısı konulabilir. Tam kan sayımında düşük hematokrit ( %33-35den az) ve hemoglobin (11g/dlden düşük) değerleri kansızlık göstergesidir. Gebelerde bu sınır 10 g/dlnin altı olarak kabul edilir. NASIL TEDAVİ EDİLEBİLİR? Kansızlık tedavisinde uygun demir ilaçlarının hekiminizin önerdiği doz ve sürede kullanılması yeterlidir. Ancak kansızlık tedavilerinin en az üç ay sürmesi gerektiği düşünüldüğünde tadı hoş, alımı kolay ve mide şikayetlerine yol açmayan bir demir ürününün seçilmesi önemlidir. Seçilecek ilacın emiliminin yiyeceklerden etkilenmemesi de ayrıca dikkat edilmesi gereken bir husustur. İlaç tedavisi yanında demir açısından zengin besinler tercih edilmelidir.
DEMİRDEN ZENGİN BESİNLER Hayvansal gıdalardan kırmızı sakatat en zengin demir kaynağıdır. Diğer yararlı gıdalar ise; kırmızı et, tavuk, yumurta, kabuklu deniz mahsulleri ve balıktır (en zengini somon). Bitkilerden ise buğday, darı ve yulaf taneli olduğunda demirden daha zengin durumdadır. Diğer pek çok vitamin ve mineral gibi demirde özellikle tahıl tanelerinin dış kısmında bulunur; örneğin buğday öğütülürken içerdiği demirin %75i kepeğinde kalır, yani buğday unu tane buğdaya göre ancak %25 demir içerir. Demir tencere ve demir mutfak aletleri besinlere demir katma açısından etkilidir. Ispanağın, demir içeriği açısından zengin olarak bilinmesine karşın bu bilgi tam doğru değildir, zira içerdiği bazı maddeler nedeniyle ıspanak, kara lahana gibi birçok sebzenin yapısında bulunan demirin vücuda sanıldığı kadar bir faydası olmamaktadır. Kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik, badem, fıstık, ceviz gibi kuruyemişler ile çekirdekler demir yönünden çok zengin olmamakla beraber yeterli düzeyde demir içerirler. 1 çorba kaşığı pekmezde yaklaşık 3 mg demir bulunur. Günde bir bardak portakal suyunun içilmesi bitkilerden alınan demirin emilimini bir kat artırırken, çay ve kahve tüketimi demir emilimini %75 oranında azaltmaktadır.
BESİNLERLE ALINAN DEMİRİN EMİLİMİNİ ETKİLEYEN DURUMLAR Barsaklardan demirin emilimini artıran durumlar; - Büyüme dönemi, gebelik, emzirme, kanama gibi demire olan gereksinimin artması - Midedeki asit salgısının artması - C vitamini varlığı - Vücuttaki demirin normal düzeyden düşük olması - Kırmızı et yenilmesi - Proteinden zengin gıdalarla beslenme - Narenciye ve yeşil sebzeler tüketilmesi - Demir mutfak gereçleri Barsaklardan demir emilimini azaltan durumlar; - Midedeki asit salgısının azalması - Antiasit ilaç kullanımı - Hububattaki fitat maddesi - Yeşil yapraklı sebzelerde oksalat bulunması - Soya proteini - Çay ve kahve içilmesi - Barsak hareketlerinin hızlanması BEBEKLERDE KANSIZLIĞI ÖNLEMEDE İPUÇLARI İlk bir yıl bebeğinize anne sütü verin. Eğer sütünüz yetersiz ise bebeğinize demir ile güçlendirilmiş mamalar verebilirsiniz. Yine bu durumda ek besinler anne sütünden ayrı öğünlerde verilmelidir. İlk 3 aydan sonra ek demir tedavisi uygulayın (hekiminizin görüşünü alarak) Çocuğunuzu demir içeriği zengin gıdalarla besleyin. 1-2 yaşındaki çocuğunuzun içtiği inek sütünü günlük en fazla yarım litre ile sınırlayın. Daha fazlası, gıdalarla aldığı demirin emilimini azaltacağından kansızlığa sebep olabilir. Bebeğinizi haftanın birkaç günüde demir içeriği zengin et, tavuk, balık, yumurta, fasulye ve kuru hububatlarla besleyin. Bebeğinize bol bol C vitamini yönünden zengin gıdalar (portakal suyu vs.) verin. C vitamini demirin emilimini artırmaktadır. Bebek ve çocuk beslenmesinde çayın kesinlikle yer almaması gerekmektedir. Tuğla yada toprak yiyen bir çocukta kansızlık kolayca gelişebilir. Bu nedenle böyle durumlarda gerekli önemli almak şarttır. Doğum sırasında anneden bebeğe, bebeğin ilk 4-6 aylık ihtiyacını karşılamaya yetecek kadar demirin geçtiği bilinmektedir. Hızlı bir büyümenin olduğu ilk yıllarda (özellikle 6. ve 24. aylar arasındaki dönemde) besinlerle alınan demir pek çok bebekte tüm ihtiyacı karşılamaya yetmediği için dışardan demir desteği alınmasına ihtiyaç vardır.
GEBELERDE VE YETİŞKİNLERDE KANSIZLIĞI ÖNLEME YOLLARI Demir içeriği yüksek olan gıdalar; kırmızı et, tavuk, balık, kepekli ekmek veya vitaminle zenginleştirilmiş ekmek ve tahıl (pirinç,mısır,buğday) sıklıkla tüketilmelidir. Demir kaplarda pişirilen yemeklerde de demir birikimi olacağından demir kaynağı olabilir. Yemeklerde çay ve kahveden kaçınılmalıdır, çünkü bu gıdalar demiri bağlayıp barsaklardan emilimini azaltan maddelerdir. Yüksek miktarda kalsiyum ve magnezyumda demir emilimini azaltacağı için kullanacağınız demir ilacı ile beraber kalsiyum veya magnezyum ilaç alınmaması gerekmektedir. Midede gaz, şişkinlik, yanma gibi şikayetler nedeniyle antiasit denilen çiğneme tableti ve şuruplarının ve ayrıca içerisinde yine demir emilimini etkileyen maddeler bulunan maden sularının sık olarak içilmesi demirin emiliminin azalmasına yol açar. Gebelik sırasında kan hacminin %50 arttığı göz önünde bulundurulursa düzenli demir alımının ne derece önemli olduğu anlaşılır. Anne adaylarının gebeliğin 4. ayından başlayarak düzenli olarak dışarıdan ek demir tedavisi alması gerekmektedir. Artan demir ihtiyacını karşılamak için demir içeren besinlerin tüketimini de bir yol olabilir. Ancak tüm bu demir ihtiyacının besinlerden karşılanabilmesi için alınması gerekli besin miktarı normalden çok daha fazla kalori içerdiğinden uygun bir beslenme biçimi değildir.
DEMİRİN DOĞAL KAYNAKLARI Demir hayvansal yiyeceklerde daha fazladır. Bitkilerden genel olarak demir gereksinmesinin karşılanmasını beklemek doğu değildir. Vitamin yönünden zengin olmalarına karşın bitkiler demir için iyi bir kaynak olamazlar. Aşağıda önemli besinlerdeki demir miktarları ve vücut tarafından emilim yüzdeleri yer almaktadır. Esas önemli olan nokta besinlerin içerdiği demirden çok ne kadarının vücut tarafından emilebildiğidir.
BESİN 100 gr.da DEMİR Dalak 15"" mg Bira mayası 17.3 mg Pekmez 16.1 mg Buğday kepeği 14.9 mg Kabak çekirdeği 11.2 mg Karaçiğer 8 9 mg Ay çekirdeği 7.1 mg Darı 6.8 mg Maydanoz 6.2 mg Yulaf 4 6 mg Yer elması 3.4 mg Ceviz 3.1 mg Kırmızı et 2 4 mg Yumurta 2 3 mg Baklagiller 2 3 mg Mercimek,pirinç 3 4 mg Yeşil sebze (ÇİĞ) 1 8 mg Balık 0.5 - 1.5 mg Meyve 0.3 4.0 mg Patates 0.3 2.0 mg Tavuk 1.5 mg Fındık,fıstık 1 3 mg Süt 0.1 0.4 mg BESİN EMİLİM YÜZDESİ Dana eti % 15 20 Balık eti % 10 Dana karaciğeri % 9 17 Soya fasulyesi % 5 7 Yeşil salata % 4 5 Buğday % 4 5 Mısır % 3 4 Kuru fasulye % 2 3 Ispanak % 1 2 Pirinç
